MAN Lumajang– Ekperimen dan eksperimen, itulah kiranya semangat dan prinsip anak-anak jurusan IPA kelas XII IPA 1. Sebagai konsekuensi pilihan jurusan, hari ini anak-anak kelas XII IPA 1 bersama guru Biologi Dra. Hj. Lilik Kurniati, M.Pd membuat eksperimen bioteknologi konvensional. Yakni membuat tape dengan menggunakan ragi.
Ade Irma Rozafia salah satu siswi kelas ini menyampaikan kalau tugas biologi ini menyenangkan, karena mempraktekkan teori yang sudah dipelajari. Ditanya soal bagaimana prosesnya ia menjelaskan dengan panjang lebar. “Tugas kali ini kita bikin tape dengan menggunakan ragi. Bahan-hannya sudah kita siapkan sejak awal, yaitu singkong yang sudah dimasak kemudian ditaburi dengan ragi yang sudah ditumbuk kemudian masukkan kedalam tempat yang rapat yang sudah dilapisi daun pisang, tutup dan biarkan selama tiga hari” tuturnya.
Ketika ditanya kenapa menggunakan daun pisang ia menjelaskan kalau manfaatnya banyak. “Menggunakan daun pisang agar uap tidak keluar saat proses fermentasi yang menghasilkan glukosa, karbondioksida dan air. Selain itu daun pisang dapat memberikan aroma khas pada tapenya” tuturnya.
Lanjut ia menjelaskan reaksi kimianya, “C6 H12 O6 CH5 OH + CO2 + H2O (belum setara).
Selain tape, ternyata anak-anak XII IPA 1 ini juga membuat tape dari ketan hitam.
Ini foto kegiatannya_One